永無止境的火鍋－台妹生活

搬來瑞士最不習慣的就是這邊店家的營業時間了, 因為基本上跟我的上班時間一模一樣, 甚至還更短. 除了周休二日之外, 中午還給我午休, 所以想利用午餐時間採購東西是不可能的. 周日更是連公車電影院都休息, 所以本來就很宅的我周日更是足不出戶.

為了怕餓死, 每個禮拜都要趕在超市六點關門前跑去採買一個禮拜份的食材, 現在天氣變的又濕又冷的, 最高溫才兩三度而已還天天下雨, 下班之後都會偷懶不想去買菜, 所以我只好祭出台灣遊子最強的兩個武器, 大同電鍋和火鍋, 這兩個可以不停加東西進去的煮菜好幫手!

現在只要吃素我就會用大同電鍋煮花生湯, 配自己做的麵包(再這樣宅下去我可能很快就會開始種田磨麥子了), 又溫暖又可以一解甜點饞. 正餐就是高中時代最常跟老弟一起吃的"永無止境的火鍋".

當時爸媽遠在台灣, 家裡只剩下我們兩個加起來不到三十歲的小孩, 連煎蛋都不會, 老媽一身好廚藝又照顧周到, 搬來美國之前我們兩個只會飯來張口茶來伸手. 現在要自給自足, 連菜刀跟爐火都不會用的我們吃飯頓時變成一大難題, 所以我們兩個想出來的絕招就是火鍋, 不停地吃火鍋. 就這樣一鍋, 煮著簡單的白菜豆腐和任何我們可以找來丟進去水煮的食物, 每天不停地重複, 水少了就加水, 菜少了就加菜, 吃到湯變酸了就像洗魚缸一樣把菜撈出來之後換水繼續煮. 神奇的是我們居然吃不膩, 後來各自獨立生活後也是最愛吃火鍋, 只是都一樣很怕火鍋裡出現番茄, 因為吃起來和湯酸掉味道差不多.

後來連在新加坡時我也超愛煮火鍋, 奇怪的是, 新加坡完全買不到台灣常見的魚餃蝦餃類火鍋料, 反而在瑞士的越南商店每家都有在賣. 不過因為路途遙遠, 這些火鍋餃變的超珍貴的, 我只好開發其他吃法, 並且買了一直很想要的...."切片機"!!! 瑞士很多電器行有賣這種小型切片機, 讓大家在家裡切瑞士特有的乾硬火腿和麵包, 不過我買來是用來切火鍋肉片!

第一次使用就差點熱淚眶盈, 以前忍耐著手指的冰冷小心花上數小時切薄肉片的痛苦一掃而盡, 用這台機器只要五分鐘就可以了, 還可以調整薄度到一公分以下, 真是太神奇了. 而且自己買肉來切可以省下不少錢, 瑞士超市賣的火鍋肉可是400克 40美金啊!

不過唯一缺點就是好像不太能切肉和麵包之外的東西, 我曾試著用它來切起士和水餃皮(我想做餛飩嘛), 全部都很失敗, 給我黏在機器上了.

吃膩了平常的柴魚火鍋, 清湯火鍋, 甚至牛奶魚湯火鍋或是豆漿火鍋, 今天手癢自己來研發麻辣火鍋. 為了怕吃到整顆的中藥材, 我將所有材料用食物調理機打到細砂狀, 煮起來真的有濃醇刺鼻的香味和有點帶沙的湯頭呢! 只不過把辣油都舀掉之後吃起來一點也不辣, 反而很像天香回味鍋的感覺. 果然, 吃完不到半小時, 我跟天香回味鍋八字不合的命運再度重演, 又是在廁所懺悔不已啊......