台妹生活

搬來鄉下後整個就是很閒, 少了美國電視和以前在新加坡最愛的日本卡通台, 回家後的時間還不是普通的夠用.  所以就有時間慢慢熬排骨雞腿湯, 等湯冷結成凍, 然後做成湯包. 不過好久沒做燙麵, 揉麵時被滾水燙得哇哇叫, 手忙腳亂弄完後一身大汗, 呼真辛苦!

小湯包放進電鍋裡: 這湯包看起來很大, 其實是因為電鍋很小的關係啦! 這個迷你小電鍋的大小跟一個滿漢大餐碗麵的大小差不多而已, 煮一人份的東西很方便呢!

ㄟ, 至於為什麼會有湯"餃"出現, 這素因為某位大廚邊看電視邊桿麵皮, 廣告時間桿的皮比較圓就可以包成湯包, 節目開始時桿的奇奇怪怪形狀就做成湯餃囉! 其中還有一個特別大, 因為想把剩下的餡一次用完, 就拼命塞成這樣了. 雖然這次有專業點用秤子在分麵糰, 不過又是皮太多, 餡太少. 所以剩下大約1/3的麵糰就做成蔥油餅啦! 為了健康我還用橄欖油, 還真的不是普通的難做哩!

真的有熱騰騰的湯汁流出來的湯包/餃: (太靠近照, 相機起霧了)

食譜很簡單, 懶人版的就是300克左右的豬絞肉, 加入切碎的蔥薑末大約兩大湯匙, 一小匙鹽, 一塊雞湯塊(因為我不想加味精), 加入等量的雞湯凍(有的食譜是教把雞湯加洋菜做成凍, 這樣湯汁會超多的, 但是懶人版省略). 麵糰則是用大約300克麵粉加一杯滾水(放在盆子裡先用飯匙拌好再揉麵, 不然會像我一樣被燙死), 揉好後切成小塊, 一份麵皮大約5公克.

真好吃.