台妹生活

又是懶人料理篇.

不太會用炒鍋的我幾乎是依賴烤箱和電鍋在過日子的.  這道不到一分鐘可以準備好, 二十五分鐘後開動的簡單料理最近常出現在我的晚餐菜單中(超市雞腿在打折嘛).  翻譯成鹽焗雞會誤導大家, 因為吃起來一點都不像, 只是比較容易善後的簡單烤雞腿而已.

先再一兩天前將買好的生雞腿灑上一些鹽, 心情好的話會用花椒鹽來醃, 基本上只是將超市的包裝剪開, 灑上醃料, 然後放回冰箱, 連保鮮膜都不必包, 在有乾燥作用的冰箱中放個一兩天會比較結實好吃.

料理當天只要用一個小容器裝很多鹽, 加水調成雪球的黏度(沒有用雪球砸過人的請自行想像挫冰的黏度), 烤盤舖上一層鋁箔紙後先用調好的鹽在底下平鋪上一層, 放上雞腿, 然後再用同樣的濕鹽覆蓋. 時間很多的人可以仔細地將雞腿包的密不通風, 不過懶人版是差不多就OK.

放進烤箱用grill(或是上火)烤25分鐘. 鹽會烤的酥脆, 可以輕易地用叉子整片掀開來丟掉, 拿出烤盤前我也用叉子輕輕將多餘的鹽撥掉. 等冷卻的時間可以抽空做沙拉(剛才烤的時間用來溜狗或是看Simpsons了), 最近為了換口味改將生菜用浸軟的米紙捲成素越南春捲, 醬汁也從油醋改成泰式花生沾醬(不是吃膩了油醋醬, 是太油我捲不起來)

晚餐輕鬆完成! 用鹽烤的雞腿不會乾掉, 也不會太鹹(萬一忘記醃的話你會很失望地發現一點鹹味都沒有), 很好吃喔!