台妹生活

趁周末幫自己做點上班日的早餐和點心, 不過即使是時間很多的周末, 懶的收拾器具和花時間站在爐火前細心調理食物的我當然還是懶人派煮法來解決一切.

先是下禮拜要當早餐的滷蛋. 將兩張廚房紙巾用水沖一下, 直接墊在大同電鍋底部. 放上剛從開心農場買回來的新鮮雞蛋, 蓋上蓋子開動電鍋, 大概十分鐘左右開關就跳起來了.

用湯匙將蛋丟進準備好的一盆冷水裡, 泡個十五分鐘左右.

水煮蛋完成! 不過有點太熟, 下次要試試看用一張濕紙巾就好了, 來做水晶蛋.

剝蛋也是用懶人派剝法, 將蛋橫拿, 先敲個兩三下, 然後用手按住將蛋在桌面滾一圈, 要用點小力喔, 壓碎這一圈蛋殼, 然後就可以輕鬆地將黏成一圈的蛋殼撕開來, 中間那圈撕開後, 上下兩個圓蓋型蛋殼也很容易剝開囉! 省力又不會弄的到處是小碎片.

丟進冷的滷汁中.

這是泡一個晚上的結果. 如果滷汁不能淹過雞蛋, 沒事就要翻動一下這些蛋, 才會醃的均勻.

再來是懶人派豆花. 前幾天看到C開心地在鏡頭前大吃薑糖豆花, 羨慕的口水流滿地, 馬上硬拉了瑞士同事在大街小巷找有機店買豆漿, 沒想到一般超市也有賣(讓同事鬆一口氣, 因為我說沒買到不放她回家), 我在有機商店和一般超市各買了一罐, 順便也買了果凍粉agar agar.

一樣是一公升裝, 有機店的標榜100%純天然豆漿和超市買的"豆乳飲料"差了大約一法郎, 好奇的我兩罐都打開來試喝看看....原本就不喜歡喝豆漿的我試喝這兩個沒加糖的原味豆漿實在有點痛苦, 不過兩個味道差很多, 很好分辨, 有機店的有濃厚的豆味和細細的豆渣, 喝起來像小家庭自製[沒濾乾淨的豆漿]. 超市賣的豆漿喝起來草味很重, 有點像喝沒煮過的生豆漿, 豆味比較淡而且也比較稀, 像[難喝版又沒加糖的蜜豆奶]. 果然是一分錢一分貨, 就決定用有機店的豆漿來做豆花了!  我將打開的兩罐豆奶都加了大約八小匙的糖, 在有機店豆漿另外加了兩包agar agar, 蓋上蓋子猛烈搖一搖, 超市版收進冰箱當飲料喝, 有機店版倒進小湯鍋中火煮沸.

煮沸後倒進容器裡, 為了怕糖和agar agar沒溶解, 特地放了個細網過濾, 不過細網內什麼也沒有, 表示這個搖搖樂做法混的很均勻, 還不錯.

蓋上蓋子放進冰箱一晚, 早上就可以看到搖搖晃晃的果凍版豆花.

果然豆味很濃, 小豆渣讓口感不會那麼像光滑的果凍, 有點石膏豆花的口感, 真好吃!